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正直、あんまり、知られたくないんです。彼女との記念日とかは、必ず行く店なので。山科でこういうお店ないんで
知られたら困るんです…。
料理も基本的には、
直球ですが、カーブやチェンジアップとか不意な料理出てくる
から 結構面白い (笑い）ただ欲を言えば、個室とあればいいですね。
となりの人と距離が近いので声の大きい人がいたら 落ち着いて話し
できないのが欠点かな。
もう少しh広い店に移ってもらう事を願います
西院、桂、方面にも店出してほしいです。山科まで
行くのちょっと 遠いです。せめて大宮辺ぐらいで
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スタッフの女性の方も愛想いいし、元ラガーマンの大将の器量に
も気に入ってます。
最近、安さばかりを売りにしてるお店が多い中で ここなら品物に対して
十分納得できる お店やと思います。
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メニューに無い物でも 客の好みに応じて作ってくれはるし
特別な物でも一日前に言っておいたら、仕入れて食べさせて
くれるから助かります。
近くに 姉妹店できたら嬉しいのですが・・・
「ええもん（良い品物）安く提供するけど、安もんは置かへん」
と言う 大将のスタンスが気にいってます
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腕のいい料理人はたくさんいるけど 即興で作りながら
気を使いながらいい料理出してくるのは，さすがやなと思いました。
とりあえず、料理の手が早いし、客の好みよく理解して
仕事やってはりますわ！将来独立するから勉強になりました。
ましてこんな時代、目の前の物に対して仕事するのも大事やけど
お客さんに対して仕事せなあかんと痛感しました。カウンター割烹の
お手本のような気がしました。お客さんを喜ばす（気持ちよくさせる）
事も料理人としての大事な仕事やと思いました。
［独立希望の同業者より」 |
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皆様方の厳しいご意見も、暖かいご意見も謙虚にお受けして
今後のお店の発展のため尚いっそう 喜んでいただけるよう
スタッフ一同 頑張って参ります。
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