仕事はじめ

 H24 8月17日
みなさんこんにちは。
毎日暑いですね
一日 何回もTシャツを変えなければけないのほど 
料理の仕込みしていると かなり暑いです。
外の現場の方は大変やろうと思います。たくさん水分補給してください。
まだしっかり 京都の市場が動いてないようで
青魚等の入荷がありませんが、「はも」だけは大量に入荷がありました。
そんで今日の逸品は、
はもの柳川


暑いときに ガーと 汗かいて食べてください。
先日 先斗町で店長(兼料理長)をしてた頃の、 別店舗のもう一人の店長(兼料理長)が来てくれました。
小生が和食で 彼がフレンチが専門。
料理や人事等、いろんな事を話せる方。
腰を悪くして 一旦 店をやめたそうで・ すべて体が資本
気をつけなければ・・

スタッフの方と・・